Yalova Ticaret ve Sanayi Odası’nın (YTSO) 1. Meslek Komitesi seçimlerinde Kırmızı Liste’den aday olan Cengizhan Külüşlü, yaklaşık 30 yıllık gıda ve işletmecilik tecrübesini komite çalışmalarına taşımaya hazırlanıyor. Külüşlü, özellikle üyelerin işletme giderlerini azaltmaya yönelik ortak satın alma modeli, yerel ürünlerin markalaştırılması ve üyelerle sürekli iletişim kurulması hedefleriyle dikkat çekiyor.
1980 doğumlu, evli ve bir çocuk babası olan Cengizhan Külüşlü, Yalova Sugören Köyü nüfusuna kayıtlı. İş hayatına genç yaşlarda gıda sektöründe başlayan Külüşlü; okul kantini işletmeciliğinden toplu yemek üretimine, restoran ve düğün salonu işletmeciliğinden turizm sektörüne kadar farklı alanlarda faaliyet gösterdi.
Külüşlü’nün mesleki geçmişinde Yalova Üniversitesi’nin ilk kampüs kantinlerinden birinin işletilmesi, Kumsal Yemek Üretim bünyesinde Kipa, Yalova Devlet Hastanesi ve Çınarcık Devlet Hastanesi gibi kurumlara hizmet verilmesi, Osmangazi Köprüsü, TOKİ projeleri ve çeşitli büyük şantiyelerde yemek hizmetleri sunulması bulunuyor. Külüşlü ayrıca TİGEM Tatilpark bünyesinde düğün salonu ve restoran işletmeciliği yaparken, Bulgaristan’ın başkenti Sofya’da da “Soup House Sofia” adıyla restoran işletmeciliği gerçekleştirdi.
“İşin mutfağından geliyorum”
Yaklaşık 30 yıllık sektör deneyiminin kendisine önemli bir saha tecrübesi kazandırdığını belirten Külüşlü, işletmeciliğin yalnızca cirodan ibaret olmadığını ifade etti.
Külüşlü, işletmelerin başarısında hizmet kalitesi, çalışan emeği, müşteri güveni ve işletmenin yıllar içerisinde oluşturduğu itibarın büyük önem taşıdığını vurgularken, “İşin mutfağından gelmek” anlayışının YTSO’daki adaylığının temelini oluşturduğunu söyledi.
Külüşlü, işletme sahibi kadar çalışanların, tedarikçilerin ve müşterilerin yaşadığı sorunları da bildiğini belirterek, bu saha deneyimini YTSO’da güçlü bir temsil anlayışına dönüştürmek istediğini kaydetti.
“En önemli sorun maliyetler”
- Meslek Komitesi üyelerinin başta artan maliyetler olmak üzere personel giderleri, enerji fiyatları, tedarik sorunları ve daralan kâr marjlarıyla mücadele ettiğini belirten Külüşlü, özellikle restoran, kantin ve toplu yemek sektöründe yüksek cironun her zaman yüksek kazanç anlamına gelmediğine dikkat çekti.
Külüşlü, işletmelerin her gün personel, kira, enerji, hammadde ve vergi maliyetleriyle karşı karşıya kaldığını belirterek, komitenin üyelerin günlük sorunlarına doğrudan çözüm üreten bir yapıya kavuşması gerektiğini ifade etti.
İlk altı ayda ortak satın alma programı
Külüşlü’nün seçim sonrasında öncelik vermeyi planladığı projelerin başında “1. Meslek Komitesi Üye Avantaj ve Ortak Satın Alma Programı” geliyor.
Program kapsamında ilk olarak komite üyeleriyle birebir görüşmeler yapılarak işletmelerin en önemli gider kalemlerinin belirlenmesi hedefleniyor. Gıda ürünlerinden ambalaj ve temizlik malzemelerine, enerjiden çeşitli hizmetlere kadar ortak kullanılan ürün ve hizmetlerin tespit edilmesinin ardından güçlü tedarikçilerle toplu alım ve indirim anlaşmaları yapılması planlanıyor.
Külüşlü ayrıca bankalar, finans kuruluşları, enerji şirketleri ve ilgili kurumlarla yapılacak görüşmelerle üyeler için yeni avantajlar oluşturulabileceğini belirtti.
“Komite toplantı yapmak için değil, üyeye fayda sağlamak için var olmalı”
Komitenin başarısının toplantı sayısıyla değil, üyelerin işletmelerinde göreceği somut faydayla ölçülmesi gerektiğini ifade eden Külüşlü, hedefini şu sözlerle ortaya koydu:
“Üyemiz bize dönüp ‘Bu çalışma sayesinde giderim azaldı ve işletmeme fayda sağladım’ diyebiliyorsa doğru iş yapmışız demektir.”
Külüşlü, ilk altı ayın sonunda kaç işletmenin projelerden yararlandığının ve üyeler için oluşturulan avantajların şeffaf biçimde paylaşılmasını istediğini söyledi.
Yalova gastronomi alanında markalaşmalı
Yalova’nın İstanbul, Bursa ve Kocaeli gibi büyük nüfus merkezlerinin arasında önemli bir konuma sahip olduğunu belirten Külüşlü, kentin gastronomi ve yerel ürünler açısından sahip olduğu potansiyelin yeterince değerlendirilemediğini savundu.
Yalova’nın yalnızca geçiş güzergâhı olarak değil; yemek yemek, alışveriş yapmak ve kaliteli zaman geçirmek amacıyla ziyaret edilen bir kent haline gelmesi gerektiğini belirten Külüşlü, yerel üreticiler ile restoran, kafe, otel ve diğer işletmelerin daha güçlü şekilde buluşturulması gerektiğini ifade etti.
Bu kapsamda Yalova’ya özgü ürünlerin markalaşması, gastronomi günleri, yerel ürün festivalleri ve çevre illerden ziyaretçi çekebilecek organizasyonlar düzenlenmesi öneriliyor.
Genç girişimcilere destek mesajı
Külüşlü, genç girişimcilerin de sektörün geleceği açısından önemli olduğunu belirterek eğitim, mentorluk ve iş geliştirme programları oluşturulabileceğini söyledi.
Hedeflerini “Üretici daha fazla satsın, esnaf daha fazla müşteri kazansın, genç girişimci yeni iş kursun ve Yalova ekonomisi büyüsün” sözleriyle özetleyen Külüşlü, komitenin kent ekonomisine daha fazla katkı sağlayabileceğini ifade etti.
Baltacı ve Yalçınkaya ile ekip çalışması
Mustafa Baltacı ve Fuat Yalçınkaya ile birlikte hareket ettiklerini belirten Külüşlü, ekip içerisinde özellikle gıda, restoran, toplu yemek, kantin işletmeciliği ve tedarik zinciri alanlarında sorumluluk üstlenmek istediğini söyledi.
Külüşlü, farklı deneyimlerin bir araya geldiği bir ekip oluşturduklarını ve bu deneyimi üyelerin sorunlarına çözüm üretmek için kullanacaklarını ifade etti.
“Başarı seçimden bir yıl sonra ölçülecek”
YTSO üyeleriyle seçim sonrasında da sürekli iletişim halinde olacaklarını belirten Külüşlü, belirli aralıklarla yapılan çalışmaların, görüşmelerin ve elde edilen sonuçların üyelerle paylaşılması gerektiğini söyledi.
Bir yıl sonra üyelerden “Cengizhan Külüşlü ve arkadaşlarının komiteye gelmesi bizim işletmemize gerçekten fayda sağladı” değerlendirmesini duymak istediğini belirten Külüşlü, adaylığının temel motivasyonunu ise şu sözlerle açıkladı:
“Biz Kırmızı Liste olarak bir makam talep etmiyoruz. Sorumluluk almaya talibiz.”
Külüşlü, kendisi açısından seçimi kazanmanın tek başına başarı olmadığını, asıl başarının seçimden bir yıl sonra esnaf ve işletmelerin komite çalışmalarından somut şekilde fayda görmesi olacağını vurguladı.
