RESTORANLARDA YENİ DÖNEM: SERVİS, MASA VE KUVERT ÜCRETİ RESMEN YASAKLANDI

Restoran, kafe ve benzeri yiyecek-içecek işletmelerinde uzun süredir tartışma konusu olan servis ücreti, masa ücreti ve kuver ücreti uygulamalarına son verildi. Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni düzenleme, 30 Ocak 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Kararla birlikte işletmeler, tüketicilerden bu başlıklar altında ilave ödeme talep edemeyecek.

TİCARET BAKANLIĞI’NDAN NET ADIM: EK ÜCRETLER TARİHE KARIŞIYOR

Tüketicilerden gelen yoğun şikâyetler üzerine harekete geçen Ticaret Bakanlığı, Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde önemli bir değişikliğe gitti. Yönetmeliğin 8’inci maddesinin altıncı fıkrasında yapılan düzenleme ile restoranlarda fiyat şeffaflığı zorunlu hale getirildi.

Yeni düzenlemeyle birlikte, tarife ve fiyat listesinde yer almayan hiçbir ücretin tüketiciden talep edilmesi mümkün olmayacak.

SERVİS ÜCRETİ, MASA ÜCRETİ, KUVERT ÜCRETİ ARTIK ALINAMAYACAK

Yönetmelik hükmü açık ve net şekilde şu alanları kapsıyor:

• Lokanta
• Kafe
• Restoran
• Pastane
• Yiyecek ve içecek hizmeti sunan tüm işletmeler

Bu işletmelerde artık;

• Servis ücreti
• Masa ücreti
• Kuver (kuvert) ücreti
• Benzeri adlar altında ilave ödeme kesinlikle talep edilemeyecek.

 

TARİFE VE FİYAT LİSTESİ ZORUNLULUĞU GENİŞLETİLDİ

Yeni yönetmelik, fiyat listelerine ilişkin yükümlülükleri de netleştirdi. Buna göre;

• İşletmeler, sundukları tüm ürün ve hizmetlerin fiyatlarını açık, okunabilir ve görünür şekilde listelemek zorunda olacak.
• Fiyat listesinde yer almayan hiçbir bedel, tüketiciden talep edilemeyecek.
• Fiyat listesi dışında ücret alınması durumunda, bu durum mevzuata aykırı sayılacak.

RESMİ GAZETE’DEKİ MADDE METNİ AÇIKLANDI

30 Ocak 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemede şu ifadelere yer verildi:

“Tarife ve fiyat listesinde gösterilen fiyatların dışında herhangi bir isim altında başka bir ücret alınması hâlinde, bunun tarife ve fiyat listesinde gösterilmesi zorunludur. Ancak lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde, 22/5/2003 tarihli ve 4857 sayılı İş Kanununun 51’inci maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla; tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilemez.”

TÜKETİCİLER İÇİN NE DEĞİŞECEK?

Yeni düzenleme ile birlikte tüketiciler:

• Hesap öderken sürpriz ücretlerle karşılaşmayacak
• Menüde yazan fiyat neyse, sadece onu ödeyecek
• İlave bedeller için itiraz hakkına sahip olacak
• Haksız ücret talebi halinde şikâyette bulunabilecek

Bu adım, özellikle turistik bölgelerde ve büyük şehirlerde sıkça eleştirilen yüksek kuver ve servis ücretlerinin önüne geçmeyi hedefliyor.

UYMAYAN İŞLETMELERE CEZA GELİYOR

Yeni düzenlemeye uymayan işletmeler hakkında idari para cezaları uygulanacak. Ticaret Bakanlığı ve ilgili denetim birimleri, restoran ve kafelerde fiyat listesi ve ücret uygulamalarını denetleyecek.

Tüketiciler, haksız ücret taleplerini:

• Ticaret Bakanlığı
• Tüketici Hakem Heyetleri
• Alo 175 Tüketici Danışma Hattı üzerinden şikâyet edebilecek.

SEKTÖRDE YENİ DÖNEM BAŞLADI

Uzmanlara göre düzenleme, hem tüketici haklarının korunması hem de sektörde adil rekabetin sağlanması açısından önemli bir adım. Şeffaf fiyatlandırma uygulamalarıyla birlikte restoran sektöründe yeni bir dönem başlıyor.