Yalova Ticaret ve Sanayi Odası’nın (YTSO) 1. Meslek Komitesi seçimlerinde Kırmızı Liste’den aday olan Cengizhan Külüşlü, yaklaşık 30 yıllık gıda ve işletmecilik deneyimini komite çalışmalarına taşımaya hazırlanıyor. Külüşlü’nün seçim projeleri arasında üyelerin işletme maliyetlerini düşürmeye yönelik ortak satın alma modeli, yerel ürünlerin markalaştırılması ve üyelerle sürekli iletişim bulunuyor.
YTSO 1. Meslek Komitesi seçimleri öncesinde çalışmalarını sürdüren Kırmızı Liste adayı Cengizhan Külüşlü, sektörde edindiği yaklaşık 30 yıllık deneyimle dikkat çekiyor. Gıda sektörünün farklı alanlarında faaliyet gösteren Külüşlü, seçim sonrasında komiteyi üyelerin günlük sorunlarına doğrudan çözüm üreten bir yapıya dönüştürmeyi hedefliyor.
1980 doğumlu, evli ve bir çocuk babası olan Külüşlü, Yalova’nın Sugören Köyü nüfusuna kayıtlı. Genç yaşlarda gıda sektöründe iş hayatına başlayan Külüşlü; okul kantini, toplu yemek üretimi, restoran, düğün salonu ve turizm gibi farklı alanlarda işletmecilik yaptı. Külüşlü’nün mesleki geçmişinde Yalova Üniversitesi’nin ilk kampüs kantinlerinden birinin işletilmesinin yanı sıra Kumsal Yemek Üretim bünyesinde Kipa, Yalova Devlet Hastanesi ve Çınarcık Devlet Hastanesi gibi kurumlara verilen yemek hizmetleri de bulunuyor.
Osmangazi Köprüsü, TOKİ projeleri ve çeşitli büyük şantiyelerde toplu yemek hizmetleri sunan Külüşlü, TİGEM Tatilpark bünyesinde restoran ve düğün salonu işletmeciliği de gerçekleştirdi. Külüşlü ayrıca Bulgaristan’ın başkenti Sofya’da “Soup House Sofia” adıyla restoran işletmeciliği yaptı.
“İşin mutfağından geliyorum”
Sektörde uzun yıllardır faaliyet göstermesinin kendisine önemli bir saha deneyimi kazandırdığını belirten Cengizhan Külüşlü, işletmeciliğin yalnızca ciro ve satış rakamlarından ibaret olmadığını ifade ediyor. Hizmet kalitesi, çalışanların emeği, müşteri memnuniyeti ve işletmelerin yıllar içerisinde oluşturduğu güvenin önemine dikkat çeken Külüşlü, “işin mutfağından gelme” anlayışının YTSO adaylığındaki temel motivasyonlardan biri olduğunu belirtiyor.
İşletme sahiplerinin yanı sıra çalışanların, tedarikçilerin ve müşterilerin karşılaştığı sorunları da yakından bildiğini ifade eden Külüşlü, bu deneyimini YTSO çatısı altında üyelerin yararına kullanmak istediğini kaydediyor.
“İşletmelerin en önemli gündemi maliyet”
Özellikle restoran, kantin ve toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin artan maliyetlerle mücadele ettiğini belirten Külüşlü; personel, kira, enerji, hammadde, tedarik ve vergi giderlerinin işletmeler üzerinde ciddi bir yük oluşturduğunu dile getiriyor. Yüksek cironun her zaman yüksek kazanç anlamına gelmediğini vurgulayan Külüşlü, 1. Meslek Komitesi’nin üyelerin günlük yaşamda karşılaştığı ekonomik sorunlara yönelik somut çözümler üretmesi gerektiğini savunuyor.
İlk altı ay için ortak satın alma modeli
Külüşlü’nün seçim sonrasında hayata geçirmek istediği projelerin başında “1. Meslek Komitesi Üye Avantaj ve Ortak Satın Alma Programı” geliyor. Model kapsamında öncelikle komite üyeleriyle birebir görüşmeler yapılması ve işletmelerin en yüksek gider kalemlerinin belirlenmesi planlanıyor. Gıda ürünleri, ambalaj ve temizlik malzemeleri başta olmak üzere ortak kullanılan ürün ve hizmetlerin tespit edilmesinin ardından güçlü tedarikçilerle toplu alım ve indirim anlaşmaları yapılması hedefleniyor.
Külüşlü ayrıca bankalar, finans kuruluşları, enerji şirketleri ve ilgili kurumlarla görüşmeler yapılarak komite üyelerine yönelik farklı avantajların oluşturulabileceğini belirtiyor.
“Komite toplantı yapmak için değil, üyeye fayda sağlamak için var”
YTSO komitelerinin başarısının yalnızca yapılan toplantıların sayısıyla ölçülmemesi gerektiğini ifade eden Külüşlü, asıl ölçütün üyelerin işletmelerinde göreceği somut fayda olması gerektiğini vurguluyor. Külüşlü, hedefini şu sözlerle ortaya koyuyor: “Üyemiz bize dönüp ‘Bu çalışma sayesinde giderim azaldı ve işletmeme fayda sağladım’ diyebiliyorsa doğru iş yapmışız demektir.” İlk altı ayın sonunda hayata geçirilen projelerden kaç işletmenin yararlandığının ve üyeler için hangi avantajların oluşturulduğunun şeffaf şekilde paylaşılması da Külüşlü’nün hedefleri arasında yer alıyor.
“Yalova gastronomide markalaşmalı”
Yalova’nın İstanbul, Bursa ve Kocaeli gibi büyük nüfus merkezlerine yakınlığının önemli bir avantaj olduğunu belirten Külüşlü, kentin gastronomi ve yerel ürünler alanındaki potansiyelinin daha etkin şekilde değerlendirilmesi gerektiğini savunuyor. Yalova’nın yalnızca geçiş güzergâhı olarak değil, yemek yemek, alışveriş yapmak ve kaliteli zaman geçirmek amacıyla tercih edilen bir şehir haline gelmesi gerektiğini belirten Külüşlü; yerel üreticiler ile restoran, kafe, otel ve diğer işletmelerin daha güçlü şekilde buluşturulmasını öneriyor.
Bu doğrultuda Yalova’ya özgü ürünlerin markalaştırılması, gastronomi günleri ve yerel ürün festivalleri düzenlenmesi ve çevre illerden ziyaretçi çekebilecek organizasyonların hayata geçirilmesi hedefleniyor.
Genç girişimcilere destek hedefi
Genç girişimcilerin sektörün geleceğinde önemli bir rol üstlendiğini belirten Külüşlü, gençlere yönelik eğitim, mentorluk ve iş geliştirme programlarının oluşturulabileceğini ifade ediyor. Külüşlü, hedeflerini; “Üretici daha fazla satsın, esnaf daha fazla müşteri kazansın, genç girişimci yeni iş kursun ve Yalova ekonomisi büyüsün” sözleriyle özetliyor.
Baltacı ve Yalçınkaya ile birlikte hareket ediyor
Kırmızı Liste çalışmaları kapsamında Mustafa Baltacı ve Fuat Yalçınkaya ile birlikte hareket ettiklerini belirten Külüşlü, ekip içerisinde özellikle gıda, restoran, toplu yemek, kantin işletmeciliği ve tedarik zinciri alanlarında sorumluluk üstlenmek istediğini ifade ediyor. Farklı sektör deneyimlerinin aynı ekip içerisinde buluştuğunu belirten Külüşlü, bu birikimin YTSO üyelerinin sorunlarının çözümünde kullanılmasını hedefliyor.
“Asıl başarı seçimden bir yıl sonra belli olacak”
Seçim sonrasında da YTSO üyeleriyle sürekli iletişim halinde olmak istediklerini belirten Cengizhan Külüşlü, yapılan çalışmaların ve elde edilen sonuçların belirli aralıklarla üyelerle paylaşılması gerektiğini ifade ediyor. Külüşlü, kendisi açısından seçim başarısının yalnızca sandıktan çıkacak sonuçla sınırlı olmadığını belirterek, asıl hedefinin seçimden bir yıl sonra üyelerin komite çalışmalarından somut fayda gördüğünü ortaya koymak olduğunu vurguluyor.
Külüşlü, adaylığının temel motivasyonunu ise şu sözlerle özetliyor:
